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        什么是酵素

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        發表于 2021-3-28 22:03:37 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
        什么是酵素?

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        發表于 2021-3-28 22:04:02 | 只看該作者
        酵素(酶)是由活細胞產生的一類具有催化作用的有機物質,也稱生物催化劑。酵素我們也可以稱作為酶,是一個日語單詞,漢語的規范名稱是酶,也稱為生物催化酶. 酵素是新陳代謝的催化劑,掌握并參與所有的生命活動。生物體代謝過程中幾乎所有的化學反應都是需要“酶”的催化。而人體每時每刻都消耗著酵素,但我們自身酵素存量卻有限,體內酵素存量同健康狀況息息相關。
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        發表于 2021-5-9 15:56:06 | 只看該作者
        酵素這個概念在我國相當于“酶”,是指各種生物化學反應的催化劑,酵素存在于活細胞內,是維持身體正常功能、消化食物、修復組織不可缺少的物質。酵素是由蛋白質構成的,目前已知的酵素有數千種,每一種酵素在體內都有特定的功能。在日本和臺灣,酵素的概念實際上指的是一種發酵的食物,這種發酵的食品對腸道有一個保護作用,特別對于腸粘膜有一個保護作用。目前很多保健食品中應用“酵素”的概念,但保健品不是藥,具體功效要依據個人身體狀況來看。
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        發表于 2021-5-9 15:57:29 | 只看該作者
        酵素是以動物、植物、菌類等為原料,添加或不添加輔料,經微生物發酵制得的含有特定生物活性成分(包括多糖類、寡糖類、蛋白質及多肽、氨基酸類、維生素類)的產品。

        酵素最早是從日本引進到臺灣,后由臺灣傳到大陸的,其實,它還有一個更本分更專業的名字“酶”。酶是一種生物催化劑,絕大多數酶的成分其實本質上是蛋白質(也有少數是核酸),各種酶廣泛存在于生物體內,很多生物化學反應就在相應酶的催化下,熱火朝天地進行著。

        我國工業和信息化部發布的輕工行業標準《酵素產品分類導則》將酵素定義為,以動物、植物、菌類等為原料,添加或不添加輔料,經微生物發酵制得的含有特定生物活性成分的產品。

        酵素生物活性成分包含來自植物原料和微生物所提供的各種營養素和天然植物中的植物類功能性化學成分,以及發酵生成的一些生理活性物質,包括氨基酸、肽類、維生素、多糖、多酚類、黃酮類、醇類、酯類、酶類、礦物元素、有機酸和各種益生菌。
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        5#
        發表于 2021-5-9 15:58:41 | 只看該作者
        酵素,即是酶,又稱生物催化酶。生物體在新陳代謝過程發生的化學反應幾乎都是在“酵素”的催化下進行的。酵素是個日語詞匯,在規范的中文里,它的正式名字就是酶。

        酵素可以從動植物、微生物中提取,它可以促進細胞同時進行各種降解代謝,來滿足生命活動的需要。不過酵素有高度的專一性,它只能作用于某一類化合物和或一定的化學鍵,來促進一定的化學變化,并生成一定的產物,學過生物都知道,這就是酶的專一性。

        既然酵素能讓促進細胞降解,那么要是我們的體內缺乏酵素可能就會有各種疾病。
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